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奶牛,你幸福吗!?纽瑞滋新西兰溯源之旅

编辑 阿荣 内容来源: 风尚中国 2014-03-06 17:03:45
文章导读
奶牛,你幸福吗!?纽瑞滋新西兰溯源之旅.近日,新西兰Stuff新闻网发布的一篇报道让笔者印象颇为深刻。该报道称,新西兰怀卡托地区的一对夫妇花费了200万纽币,约合人民币1028万,更新了他们的奶牛养殖系统,就是希望他们的奶牛幸福满足,因为幸福的奶牛将会生产出更多且更健康的牛奶。

近日,新西兰Stuff新闻网发布的一篇报道让笔者印象颇为深刻。该报道称,新西兰怀卡托地区的一对夫妇花费了200万纽币,约合人民币1028万,更新了他们的奶牛养殖系统,就是希望他们的奶牛幸福满足,因为幸福的奶牛将会生产出更多且更健康的牛奶。
乍听上去,这有些不可思议!让奶牛幸福?难道新西兰电视台也会对着奶牛进行采访:“你幸福吗?”

不过,事实确实如此。作为新西兰乳业专家调研团的一名随行记者,历经7天,跋涉数千公里,亲身考证了“全世界最幸福奶牛”的“衣食住行”,最后,在纽瑞滋新西兰奶源牧场上,记者彻底被折服,感叹“新西兰就是奶牛的天堂”!

 (图:纽瑞滋新西兰奶源牧场)

俯瞰“绿色”新西兰,开启纯净之旅

众所周知,新西兰一直以广袤的森林和草地所包围,被广泛誉为“绿色王国”、“世界上最后一片净土”。当飞机翱翔在奥克兰上空之时,透过玻璃俯瞰全貌,带来的视觉震撼丝毫不亚于3D电影。眼下这片土地,在郁郁葱葱之中,尽显一片祥和之美。那时,笔者也只能用“果然名不虚传”来形容。

当调研团一行人员到达此次行程的第一站丹尼丁市Gore小镇时,已经是当地时间晚上了。热情好客的善腾集团(Sutton Group)创始人Brent Sutton早已在餐厅为一行人员准备好了晚餐,并亲自接待了我们。从他的言谈中,我们了解了这个家族企业的背景和发展历程,而新西兰人对奶牛的钟爱也让我们有了全新的认识。这一切很快就在第二天参观纽瑞滋牧场的行程中,得到了印证。

科学可持续的管理

(图:牧场里的每头牛有专属标签)

第二天一早,我们便驱车前往位于奥塔哥地区的纽瑞滋奶源牧场,开始踏上真正的溯源之旅。在前往牧场的途中,随处可见连绵起伏的山丘,绿色的草场,好似“人在车中坐,车在画中游”。到达南岛克鲁萨河的河岸即纽瑞滋农场时,放眼望去,整个牧场在朝霞的映衬下,显得格外充满生机。

到达时,牧场主正式接待了我们,而溯源的第一站便是前往奶牛挤奶的工作间。或许是第一次看到有这么多人围观,奶牛们充满好奇地打量着我们。这里的奶牛,与普通黑白相间的荷斯坦奶牛不同,它们的名字叫Jersey cross,即泽西乳牛,看着倒是与中国的“黄牛”相似。但是体积相较较小,这样能够保护牧场的植被可持续经营。据牧场主介绍,这种品种的奶牛所产牛奶乳脂丰富,而且乳脂能够更好地保留住牛奶里面的脂溶性营养。他笑着说,自己的孩子就是喝着这些奶长大的。听着牧场主幽默风趣的介绍,看着奶牛依序进入挤奶转盘,工人熟练地将吸奶器在牛的乳头上,不一会,一股乳白色的奶汁就通过管道输送到了奶罐中。

 

(图:牧场里现代化的挤奶转盘)

(图:工厂配备先进的奶罐车恒温储奶)

  据介绍,新西兰属于温带海洋性气候,四季温差不大,且南岛拥有新西兰最均匀分布的降雨量,所以奶牛一年四季都能吃到常青牧草。纽瑞滋婴幼儿奶粉所用奶源的牧场就位于南岛水量最丰沛地区。在早餐时,牧场主更详细地向在场人员介绍了牧场奶牛的饲养和管理方式。他说,这里的奶牛都采用无饲料,没有添加剂,没有任何抗生素的纯天然放养模式。这与目前市场的大多奶粉品牌的牧场奶源地有根本区别。他还特别提到,这里的奶牛是不打催产针的,一天只被挤两次奶,且奶牛生病期间所产的奶是不会供应到生产环节,这与新西兰特有的畜牧业和乳品文化分不开。当然,这些都从根本上保证了奶源的纯正以及乳制品的安全。

先进湿法工艺,缔造品质口碑

(图:纽瑞滋牧场工厂一体化)

 

笔者了解到,在纽瑞滋奶源牧场,鲜奶被收集完毕后,都要将其冷却至4摄氏度,通过密闭的奶罐车运输至工厂进行喷粉,以确保新鲜的牛奶可以在最短时间内被加工成营养配方粉。其实,这一点, 工厂经理James在湿混喷粉厂内,也有特别提到。他随后详细介绍了制造奶粉的工艺流程,尤其是湿法和干法工艺的区别。简单来说,湿法是将配料按比例溶解于鲜奶中再干燥,这样会混合的很均匀。相较干法混合出来的奶粉在速溶性上要更好一些,微量元素分配更均匀。

对于重视奶源建设的奶粉企业来讲,湿法生产无疑是最好的选择,因为这样奶粉既新鲜又营养,确保了奶粉的营养配比混合均匀,符合婴幼儿体质需求和吸收能力。但采用“湿法”生产并不是一般企业都能做到的,因为要受到奶源地和生产厂距离的影响。这也是纽瑞滋牧场建在加工厂35KM以内的原因所在。当然,纽瑞滋配方奶粉就是在这里采用湿法工艺加工而成的。同时,在这里生产的配方奶粉,继续在新西兰罐装包装,然后经过检验检疫,合格后才能出口到中国。

严格品控,增加安全保障

(图:独立质检机构Asure Quality大厦)

 

实际上,所有新西兰奶粉的安全和品质都离不开检测。在Asure Quality(南半球最大和国际上认可度最高的食品安全认证机构)实验室时,负责人表示,在纽瑞滋奶粉进口到中国之前,需要经过新西兰的检测,符合新西兰的标准,MPI(初级产业部)发出健康证后才能装船启运。要获得新西兰Asure Quality的认证,基本上就等同于让自己的产品在全球畅通无阻。目前,Asure Quality已与纽瑞滋合作,不仅每年对纽瑞滋授权工厂Sutton集团进行多次不定期的严格抽检,还会对工厂生产的每一批纽瑞滋婴幼儿配方奶粉在原料、生产、产品等环节进行多次的专业检测,通过对其系列产品进行全程严格品质把控,以确保奶粉安全放心,有据可查。

英国《泰晤士报》也曾发布报道称,亚洲市场对新西兰奶粉趋之若鹜,带动了新西兰当地畜牧业和乳品业的迅猛发展,更让新西兰经济出现了多年难得一遇的高速增长。针对这一现象,在此次新西兰纯净之旅的最后一站的会议中,调研团与当地政府、新西兰贸易发展局、中国政府驻新西兰商务处、KPMG、Sutton集团、纽瑞滋公司等企业和组织机构,在此大背景下进行了政策、经济以及未来远景等方面详细探讨,希望能够将优质的产品带给更多的中国消费者。

让中国消费者能够享受国外优质食品,这也正是纽瑞滋人不断追求的理想。正如纽瑞滋(上海)食品有限公司的CEO刘宁谈到公司时所讲:“随着中国人民消费能力的加强,对乳品的需求也与日俱增。在此大背景下,纽瑞滋也通过逐步建立自己的品牌和渠道,将品质做得更高,价格做得更有益于消费者,就是要让人们吃到放心的好奶粉。”这正是对 ‘优选全球资源,滋养中国家庭’这句话最好的诠释。就普通大众来说,此时如果仍然不知如何选择一款好奶粉,那纽瑞滋等新西兰品牌就不失为大家的安心之选。

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