希尔顿全球今日宣布，自2014年4月1日起，停止销售鱼翅菜品，并不再接受鱼翅菜品订单。停售范围包括希尔顿全球亚太地区旗下96家持有及直接管理酒店的所有餐厅及餐饮场所。
2012年，希尔顿全球首先在中国和东南亚地区旗下直接管理酒店的所有餐厅及餐饮场所菜单中撤下鱼翅菜品，仅在宾客提出要求的情况下提供。随后，希尔顿全球旗下位于东南亚和大中华区的酒店分别从2013年9月1日和2014年2月1日起停售鱼翅。在上述日期前已签署合约的宴会活动，将仍如约履行。
希尔顿全球亚太地区鱼翅停售计划的最后一步是日本市场。2014年4月1日起，希尔顿全球在日本持有及直接管理酒店的所有餐厅及餐饮场所中，将停止销售鱼翅菜品。自2013年12月1日起，希尔顿全球旗下位于日本的酒店便不再接受鱼翅菜品的预订，在此日期前已签署合约的宴会活动，将仍如约履行。
随着亚太地区全面停售，希尔顿全球在全世界范围内645家持有及直接管理的酒店都将实现停止供应鱼翅菜品。
希尔顿全球亚太区总裁马霆锐（Martin Rinck）表示：“通过可衡量、逐国实施的方式，希尔顿全球坚持致力于改变消费者需求，并确保旗下酒店运营的合规性。通过在全球范围内停售鱼翅，我们以实际行动支持全球生态保护工作，并进一步推动希尔顿全球在履行企业责任方面的努力。”
作为全球领先的国际酒店集团，希尔顿全球鼓励旗下酒店尽可能地增加可持续性的产品和服务，并主动寻找机会，提升供应链的可持续性绩效。这种举措也响应了希尔顿全球企业社会责任战略“带着目的去旅行”TM中“可持续发展”的承诺。
世界自然基金会新加坡区首席执行官Elaine Tan表示：“亚太地区对鱼翅的需求已成为全球鲨鱼数量锐减的主要原因。希尔顿全球在亚太地区停售鱼翅，不仅有益于珍稀鲨鱼物种的保护，同时对保护海洋生态环境的健康也至关重要。希尔顿全球采取可衡量、分步骤地实现负责任采购的方式，也为行业领先企业如何对环境影响负责提供了典范。”
停售鱼翅是希尔顿全球持续推动的“负责任采购”政策的一部分，该政策还包括其他可持续的海产品，具体细节将会稍后公布。
