人类的进化史，刀子的发明和使用佔有极重要的关键。不但让人类从原始人跃升为有思想文明，更崛起成为地球的统治者。刀具的应用无所不在，除了当做武器，交换信物，货币，宝物，艺术品等，也出现在特殊的文化礼仪应用上。时至今日，刀具仍然是我们的日常生活中所不可或缺的必需用品。
刀子就像圆轮一样，虽然简单不複杂，却是人类历史上最巧妙的发明之一 。千年过去了，刀具的设计也没有多大的改变。在日常生活中，锋利的刀子很快就会钝化，就像轮胎很快就会被磨扁一般。针对这样的情况，Nesmuk决心以德国精巧的工艺，锻造出一把兼具传统并且跃入现代化的完美料理刀，并且为刀具界树立新的标准。
Nesmuk秉持着高度的热诚和利用最精湛的技艺，以3500年来的传统刀具製造为原型，达到登峰造极的利刃为目标，从材料的锻铸，刀身的打造，到开锋以及最后的抛光研磨，将一般普通的刀具进而蜕变为极具经济价值的刀具工艺精品。
除了本身优越的技术，Nesmuk 跨越了自身领域与不同技术专家，如Fraunhofer Institutes德国德烈斯顿工业大学 – 最先进高超刀具涂层专家，以及其他打磨镶钳工艺专家一起合作，持续研发更特殊的钢铁材质和装饰寳石，并推动创新理念和寻找最佳的合成方桉。所有的目的就是为了呈现一把方方面面都是最完美的刀。经由多年来不停的努力，终于打造出最精緻完美的成品。Nesmuk所生产的刀具，其完美的工学设计使切割性能更容易。刀刃锐度的维持度更为持久，使用极珍贵和坚固的木头製成的握柄所具备的平衡感，不只令人在使用上感到非常舒服和熟悉，更能降低刀具使用人的疲劳度。
这样高品质的厨刀，更能显示出对食物的尊敬，不仅不会让食物的纤维分离，使切割更省力，仍保持着传统的触感更增加了人类和刀具的亲密感。
为了要打造一把顶尖品质的刀具，必须经过将近 50 道步骤，集中精神和运用最精细的手工，以一种不妥协的态度，耗费多时才能完成刀锋上的凋刻，让每一把刀子具备其闪燿的生命，这当然是生产线量产刀具所望尘莫及的。
因此，Nesmuk 刀具是一种对于创新和完美的宣言和主张，重新揭示了创造者和使用者的美妙契合。
