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秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

编辑 John 内容来源: 风尚网生活 2013-12-18 17:33:12
文章导读
宁可三日无肉,不可一日无茶。品茶,如同品人生,先苦后甜,先淡后浓,然后至淡而意尽。秋色中一杯清茶,沉积着生命的况味,如同秋日深沉的气质一般,甘甜清香融进了身体与灵魂深处。在喧嚣尘世间,人生如白驹过隙,秋日凉风渐习,有一份饮茶的闲情逸致,谁能说那不是一种福气?

秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

微茶亦养生

茶,清心神,秋饮一杯暖茶,更能使人神清气爽。茶,自古就被视为保健良品,要在秋季达到养生、益寿之道,还需讲究科学饮法。饮茶有道,这其中奥秘,也如饮茶一般,值得细细品味。

秋天,金风萧瑟,花木凋落,燥气当令,容易使人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之为“秋燥”。所谓秋燥,就是指因空气干冷而引发的头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、关节痛等一系列症状。“一场秋雨一场寒”,随着气温逐渐降低,人的新陈代谢和生理机能逐渐缓慢受到抑制,容易产生内分泌功能紊乱,进而导致情绪低落、注意力不集中,甚至会出现心慌心悸、失眠多梦等症状。因此,秋季要特别注意情绪调节,以防“秋愁伤身”。更要配合食物来调节,多吃些高蛋白的食物,如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等,除了食物,适当地喝一些茶也是不错的选择。

秋季喝什么茶

秋季,天气凉爽,风霜高洁,气候干燥,余热未消,人体津液未完全恢复平衡。此时,以饮用乌龙茶、铁观音一类的青茶为好,此茶性味介于红、绿茶之间,不寒不热,既能消除余热,又能恢复津液。在秋季,也可红、绿茶混用,取其两种功效;也可绿茶和花茶混用,以取绿茶清热解暑之功,花茶化痰开窍之效。

饮食中的茶道

秋季饮食应以清淡为主,油腻的食物可以配茶食用,茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱麻辣食物的食客们,可以选购不同口味的乌龙或大麦茶去热降火,如韩式大麦茶、乌龙茶等。因为,乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排出体外,还含有脂酶能够分解油脂,因此乌龙茶有能够溶解脂肪的说法。

“洗茶”很重要

除了农药残留的风险之外,茶叶在采摘、炒制、储存、运输、包装的过程中都难免会接触到空气中的灰尘等污染源,因此在泡茶之前先用热水“洗茶”是很必要的。“洗茶”需要用80℃以上的开水,时间约2~3分钟。冲泡出的第一道茶汤不宜饮用,看到茶叶舒展开之后,即可将水沥干,准备第二次冲泡。对于许多好品质的茶叶而言,其清香醇美的滋味也是在第二道茶汤中才能展现出来的。

新茶稍放味道更好

营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的,因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃溃疡的老年患者,这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。

秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

Tips/ 秋季饮茶禁与忌

1.忌饮浓茶:茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠黏膜分泌黏液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡饮为宜。

2.茶水忌久泡:如泡时过久,不但会失去茶叶的清香味,使茶叶中的维生素遭到破坏,还可产生某些物质,喝后对人体产生刺激作用,特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者,更应忌饮久泡的茶水。

3.忌空腹饮茶:古人曾说“早时一杯茶,胜似强盗入穷家”,意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨碍消化,并影响对蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎症。

秋季养生茶饮这般喝

1.玫瑰花茶:干玫瑰花6至10片,放入茶杯中,冲入热水,即可饮用。功效:玫瑰花性温味甘,适合肝胃气痛、胸口腋下胀满疼痛、易怒者饮用。

2.荷楂菊茶:以荷花(6克)、山楂(15克)、金银花(3克)、菊花(10克)组成。把这些材料加入500毫升清水中煮沸即可饮用。功效:荷花性甘平温,清肺热,祛湿消肿;山楂酸甘,行淤血;金银花甘寒,清热;菊花降燥热。

3.杞菊药茶:由枸杞子、白菊花、绿茶各10克组成。把这些材料用沸水浸泡10分钟,即可饮用。功效:菊花味甘苦;枸杞甘平,滋阴润燥;视力不好、口干、头晕目眩者适合服用。

秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

选茶皆有道

季节交替的若即若离,让人们渴望得到安心的温度。精挑细选的茶材,搭配细腻的瓷具和低调的茶点,在今秋入寒的天气里不露声色,便可保有一份好心情。

【茶品之荐】

茶品不同,功效不同,每个人的口味也千差万别。

选茶只需对味感,遇到一款还未深尝便赏心悦目的茶,正如邂逅一位有缘人那般。

半岛酒店特选混合茶

半岛酒店秘制的各种口味的巧克力、甜饼和茗茶在香港广受欢迎且经久不衰,其中以半岛酒店下午茶最广为人知。即便在高级酒店林立的今天,要品尝到半岛下午茶,仍需按照规矩老老实实地排队。而半岛茗茶是印度红茶的精制名品,人工采摘自印度私人茶庄。本款茶叶专为半岛酒店特制,茶味清爽怡人,有提神功效,富含天然的抗氧化成分。

台湾品香茶叶

台湾品香茶茗依据老师傅的经验传承,坚持以传统古法制茶,依循发酵程度的不同,口感层次也不同,独有的碳焙香气袭人而上。每款包装上都有一只濒临灭绝的物种,在品尝茗茶时也能认识这些美丽的动物,让我们意识到,它们生命常常因为我们的自私而流失,我们更应该谦卑学习如何与生态环境共处,让每一种生命都有被延续的权力。

茶色悠品色公子茶组合

第一眼看到这么可爱的卡通包装,你能猜出里面装的竟是茶叶吗?对,有人就这么做了!茶色悠品办公室白领专用袋泡茶,普洱、龙井、铁观音、正山小种统统变成可爱卡通人物,茶好、创意好,袋泡茶也能喝出自己的调调。

【茶食之选】

精致味美的茶食,让众多“爱茶之士”情有独钟,百吃不厌。

挑选合适的茶食,在品茶谈笑中,也能收获一份独特又美味的健康。

美国加州巴旦木

这个在美国加州阳光、沃土、丰沛水源滋润下茁壮生长的果实,成就了几代人的幸福,甚至从营养健康的代表,演化为积极健康生活方式的一部分。适宜的气候再加上种植者们的热情,让这里出产着世界上最好的巴旦木,哪怕只是一颗小小的茶点零食,也能充满强大的健康营养动力,坚果的醇香和细腻口感,搭配一杯清幽的清茶,为秋日时光带来了双重的味蕾享受。

美国加州核桃

从17世纪开始,传教士在美国加州种植核桃。每年8月下旬是美国加州核桃收获的成熟期。沉甸甸、丰满且摇摇欲坠的核桃果实挂在枝头,采摘季持续到11月下旬。加州核桃富含的丰富健康油脂,也使得它能够让人体产生饱腹感,所富含的优质蛋白与不饱和脂肪酸,不仅不会使人发胖,更有益于心血管健康。如此深谙养生之道的加州核桃,是秋日里朋友家人间小聚闲聊的佐茶好食。

茶梅&芒果干

在台湾,提起御林芯,总让人想到充满文化意味的茶叶、茶器与茶点。来自风柜斗梅树采果实的茶梅,低盐腌制,封存原始风味,再以台湾茶叶增添层次多变的风味,清甜爽脆。紫苏梅则选用古法腌制的紫苏梅,丰富的紫苏纤维加上饱满肥硕的梅肉与果胶,味道浓郁,是自然醇厚的好茶点。还有手工限量制作的爱文芒果干,每一口的微Q咬感,都让人感受到淳朴台湾的乡土风味。

秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

饮茶洗心

茶有百味,百相,百态。犹如人生,久泡慢品,淡泊却又沁人心脾。

【题山居】:﹃扫叶煎茶摘叶书,心闲无梦夜窗虚。﹄?

——唐·曹邺

老白茶

俗语说“老白茶三年成药,七年成宝”,时间愈久,愈发弥香。制作工艺沿用古法,不炒不揉,传统晾青。茶性由凉转温,药香味长。秋冬寒凉时,用小白泥砂铫煨煮,醇和难忘。

【次韵曹辅寄壑源试焙新芽】:﹃戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。﹄?

——宋·苏轼

金丝滇红

沁人的花果香,柔和的口感。

久泡不失甘美,每泡皆有细腻变化之喜。

用朱泥壶冲泡,取茶托茶杯六只,请友人来吃茶。香甜口感,花果飘香满屋。

【武夷茶歌】:﹃溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。﹄?

——宋·范仲淹

老枞水仙

醇不过水仙,香不过肉桂。

水仙之醇是清醇,回味甘爽,香气悠长,七泡之后仍觉甘醇。

配以茶沫釉茶器,光是目之所及,已是赏心悦目。

干茶之紧之净,茶底之柔之清,茶汤之活之韵,汤色橙黄透亮,醇净之感,弥散心头。

【一人独饮】:﹃一张布,一只壶,一个杯,一根树枝,一点茶宠,就是一个人喝茶的意境。

盖碗

盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。用来冲泡花茶和铁观音,也可一人一套,当茶杯直接饮用。

供春

紫砂茶壶,栗色暗暗如古金鉄。这几款皆为30~90毫升的容量,最适宜一个人独乐的闲情。

秦权

泥色成熟稳重、端庄肃穆,透气性佳,亲茶性颇符中庸之道,易掌控冲泡时间,养成后更显高贵迷人。

思亭

朱泥壶中的名壶,壶身如葫瓢,弯嘴自腹向上胥出,圈把秀丽,高虚盖与壶口相切,呈一完整的器体。

秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

品茗静心 闲适安宁

清幽、淡雅、安静、怡然,这是一场从器皿到味觉的视觉盛宴。

“对于世代与茶为伴的茶农来说,喝茶是件再平常不过的事情,雅债不讲大道理和深理论,好喝爱喝喝着舒坦就好。”这就是雅债对自身的定义。踏入其间,整个人都会怡然闲适起来。古朴的木制装饰,搭配古老旧物,绿植与红砖墙相互映衬,仿佛置身袅袅茗香和清新自然。用“雅致的茶室”这样的言语,已不足以概括。它更像是一个分享的空间,分享你的情绪、记忆,分享美好的事物。读书会、中医保健学堂、品茶学堂等一些艺文类活动,也会不时地举办,经常光顾的客人们,想必已经把这里当成了家。

珺然是茶室的老板,一位恬静怡然的女子,穿着棉麻质地的黑色长衫,她说穿着自然朴素的衣着,生活在舒服无压的空间,感觉很好。喜欢上饮茶已经有十几载,建立这个空间也是水到渠成之事。最近她的舌上爱是“老白茶”,此茶饮用简单,可以冲泡,亦可煮沸,特别是对预防感冒有神奇的效果。“月光白”是珺然推荐的另一款茶,产自云南古井,在景谷茶农手中得此茶,价格公道,一次最多能泡三十泡之多,每泡口味都在变化,汤色初始金黄,略带花果香,而后变红,之后再黄,后段透着些许荔枝味。经常喝茶的人,想必会收集各式各样的茶宠。珺然也不例外。这里信手拈来就有不少可爱的茶宠,使喝茶平添几分情趣,随着时间慢慢流逝,茶宠在茶汤的不断滋润下,愈发润泽,历久弥新。

“喝茶”,在珺然看来,是极其个人的事情。她相信每个人都有适合自己的几款茶,喝起来舒服,自得。需要自己慢慢地去体悟,去发现。每年他们都会定期去茶区采集茗品,如福建、杭州、云南、四川等,都是她经常走访的地方。最近她要去湖北恩施,原来恩施特有的富硒土壤是盛产“恩施玉露”的摇篮,现在甚至有些台湾茶商将台湾的乌龙茶移植到恩施去种。看起来似乎简单的茶叶,却是一门学问。最近茶艺课开始流行,珺然推荐身边的人学习茶道,静心养性,但也坦诚地说:“习茶不是几堂课的事情。”慢下来,慢慢学。秋燥之时,不妨踏入这里,“静下心来品味,每时每刻都可以。”这也许就是饮茶的魅力。

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