在儒家传统的“君子远庖厨”文化的深远影响下，厨房在千百年来都没有成为人们生活中的重心。然而，随着近年来人们生活水平的不断提高，“厨房环境”的概念终于开始被越来越多的家庭所熟知和重视。从某种意义上来说，宽敞、舒适、健康、洁净的厨房空间，甚至已经成为了居家幸福的象征。
有数据显示，目前我国厨电市场的规模正以每年30%的速度飞速增长，截至2012年，其工业总产值已经突破1500亿元。其中，以亿田集团为代表的集成灶产业，更是成为了市场新的增长点。有专家指出，随着厨电产业的不断发展，一种“厨房生活中心”的理念正在逐步形成，人们对于厨电产品，尤其是吸排烟设备的健康需求也在被不断放大。
实际上，我国的厨电产业从开始时的“一无所有”，到如今的“欣欣向荣”，仅仅经历了不到20年的时间，然而在如此短暂的发展过程中，吸排烟设备却已经迎来了3次颠覆性的变迁——从最早的“厨房排风扇”，到目前已经深度普及的“吸油烟机”，再到如今备受各方关注的“环保集成灶”，科技的发展和人们越来越高的健康需求，一次次将“健康厨房”概念推向新的高峰。
第一代吸排烟设备：厨房排风扇
厨房中的排风扇是不少“80后”们的童年回忆
相信有不少80后的年轻人还依稀记得，小时候家里的厨房窗户上总有一个类似电风扇的设备，每当家中做饭时，这个“电扇”便开始呼呼地转个不停，通过空气对流的原理，把厨房中的油烟排出室外。
实际上，这种“厨房排风扇”便是家用抽油烟机的雏形，属于最早的“动力型”排烟设备。厨房排风扇的出现，在很大程度上减少了厨房的油烟，一度成为了当时家家必备的主流厨房产品。
然而，由于缺少油污处理装置，排风扇在实际使用的过程中并不方便。当长时间使用后，排风扇的电机和扇叶上往往会吸附大量的油污，不仅难以清洗，甚至还会将油污残渣带回厨房，造成“二次污染”。因此，随着时代的发展，厨房排风扇便渐渐地退出了历史的舞台。
第二代吸排烟设备：中式吸油烟机
中式吸油烟机的出现，让人们开始享受健康、洁净的厨房环境
在1994年，我国第一台外排式吸油烟机在上海诞生，由此也为国人拉开了第一次“厨房革命”的序幕。当时诞生的第一代“吊顶式”中式吸油烟机拥有了吸油盒的设计，在有效排烟的同时，还能将油污收集起来。中式油烟机的出现，使厨房环境得到了很大的改观，也在很长一段时间内成为了家家必备的主流厨电产品。
第三代吸排烟设备：欧式吸油烟机
欧式吸油烟机造型美观多变，更受年轻消费群体的欢迎
随着中式吸油烟机的迅速普及，人们也开始对油烟机的美观度有了更多的要求，在这样的背景下，造型华丽、美观的欧式吸油烟机也应运而生。欧式吸油烟机的特点在于做工精细，造型多变，更加符合现代人的审美情趣，也使得厨房环境更加时尚和气派。
然而从功能上来说，欧式吸油烟机的吸排烟效果并不比中式吸油烟机高明，更有专家指出，欧式吸油烟机是基于欧美家庭的烹饪习惯研发的，并不适合喜欢“煎炒烹炸”中国家庭，因此，这两种产品之间并非替代关系，而是凭借着各自的优势，在市场上长期共存。
第四代吸排烟设备：近吸式吸油烟机
侧吸式吸油烟机凭借独特的设计，迅速在市场上占据了一席之地
就在“欧式吸油烟机”与“中式吸油烟机”还处于胶着、竞争状态时，一款“近吸式”油烟机又出现在了消费者的视线当中，这款油烟机改变了传统产品的吸排烟方式，较为创新地推出了“侧吸”的概念，由于吸风口离灶具更近，吸排烟效果也更为理想。同时侧吸式的设计也让厨房环境更为开阔，避免了烹饪时常常“碰头”的尴尬。
值得一提的是，虽然吸油烟机设备在不到10年的时间里经过了3代的技术革新，然而吸油烟机产品整体的吸排烟效果却依然难称完美。有数据显示，目前市面上绝大部分的吸油烟机产品，其吸排烟率仅仅达到了60%左右，这无疑为用户的厨房健康埋下了隐患。
而随着80后、90后消费群体的日益崛起，时尚、宽敞的“开放式厨房”获得了越来越多的青睐，这种趋势也使得传统油烟机的劣势更加明显。因此，人们开始把更多的目光投向新一代的吸排烟设备——环保集成灶。
第五代吸排烟设备——环保集成灶
亿田集团首创的“侧吸下排”式集成灶引领了“健康厨房”的发展趋势
纵观中国高科技产品的发展史，我们不难发现这样一个规律：几乎所有高新技术都是从国外引进，之后才在国内生根发芽。而环保集成灶的崛起和发展却是反其道而行之，完全由国内企业自主研发并发扬光大，从这一角度来说，集成灶无疑是新兴家电产品中的一个“异类”。
早在2005年，全球首款“侧吸下排”式集成灶诞生于浙江亿田集团，这款集成灶的诞生，彻底改变了亿田乃至整个中国厨电产业的发展方向。其高达99%以上的吸排烟率，远远超越了传统的吸油烟机设备。不仅如此，通过亿田“侧吸下排”的专利设计，可以使油烟不经过人的面部即被排走，从根本上解决了油烟对人体的损害，获得了用户的广泛关注和好评。
目前，我国集成灶产业正处于迅速发展的阶段，赢得了口碑与销量的双丰收。有专家指出，以亿田为代表的环保集成灶产业能获得今天的成就并非幸致，它提供给人们的不仅仅是一款创新的产品，更是一个健康、洁净的“健康厨房”理念。目前，亿田集团等厂商还在不断地完善自己的产品，积极顺应着消费潮流，从这样的发展态势来看，整个集成灶产业还会迎来更为广阔的发展空间。
