黑松露菌香煎带子伴芹菜苹果
餐饮行政总厨及其精英团队细意挑选香气四溢的黑松露，以创作各款矜贵佳肴。前菜推介包括黑松露菌香煎带子伴芹菜苹果，菜色选用了新鲜带子，配以清新健康的芹菜苹果，更突显黑松露的浓郁香味。
煎美国牛柳伴黑松露菌云吞
主菜重点推介煎美国牛柳伴黑松露菌云吞，牛肉肉汁丰腴，而特制的黑松露意大利云吞，渗透松露香气，口感独特，让人无法抗拒。至于黑松露菌酿韦尔斯羊柳伴烩黑豆，则采用慢煮方法烹调，令羊柳肉质鲜嫩，另添上芳香的松露，为客人的带来尊贵华丽的餐饮体验。
黑松露盛宴菜式于晚餐时段供应。
美岸海鲜厅
黑松露盛宴 Starters
Baked Black Truffle, Foie Gras Puff
Duck Bordelaise Sauce
黑松露菌酥皮煎法国鸭肝
HK＄268
Black Truffle Jumbo Scallop
Celeriac and Ganny Smith Apple
黑松露菌香煎带子伴芹菜苹果
HK＄238
Black Truffle Fricassee with Soft Poached Egg
Roast Endive
黑松露炒野菌伴水煮蛋及烧茴香菜
HK＄218
Duck Confit Risotto, Shaved Black Truffle
慢煮鸭肉意大利饭伴黑松露菌
HK＄238
Main
Seared US Beef Mignon with Foie Gras Ravioli
Truffle Confit Vegetables
煎美国牛柳伴黑松露菌云吞
HK＄522
Pan-fried Yellow Fin Sole with Truffle Paste
Roast Pear, Chanterelles, Truffle Vinegar
黑松露菌香煎龙脷鱼柳
牛油炒黄菌及松露酸汁
HK＄398
Black Truffle Filled Welsh Lamb Rack
Black Bean Ragout
黑松露菌酿韦尔斯羊柳伴烩黑豆
HK＄468
*以上价钱须另收加一服务费
