此系列美点食谱专为Miele puresteam而设，采用Miele 100% 纯蒸气烹调，令制作的美点美味而不腻口。有别于普通市面上传统本地冰皮月饼，在家自制易于控制食材及糖分，食得更健康及经济实惠。
Miele 为用家设计了一系列四款不同健康美点食谱，无论是良朋共聚或与家人赏月，均是令人大快朵颐的美味之享。当中包括大家挚爱的蛋黄奶皇冰皮月饼、香滑椰汁西米糕、红豆绿茶麻糬及柚子蜜香芋甘薯粒。
Miele puresteam令烹调方便省时，其独特的三层蒸盘层架及特殊换气设计，可将饼皮、馅料及蛋黄分层摆放入蒸炉内，只需八分钟即可蒸熟全部食材，令自制冰皮月饼成为赏心乐事。
Miele puresteam 是100% 纯蒸气烹调，只需将食物放在蒸盘上，高温蒸气均匀散布整个蒸炉，直接烹煮食物，比传统用水浸烚的烹调方法，更能保留食物的营养成份。内部三层蒸盘架及特殊换气设计，可以30分钟快速烹调整顿菜肴，包括米饭、肉及蔬菜。Miele puresteam令烹调简易又方便，让用家轻松就可享受一餐健康美馔。
中秋应节美点
蛋黄奶皇冰皮月饼（约8份)：
冰皮月饼的材料及制作可谓出奇的简单，利用Miele蒸炉内的多层蒸盘层架，祇需数小时即可完成。
冰皮月饼面料：糕粉（熟糯米粉）85克，粟粉30克，糖霜50克，鲜奶200毫升，牛油溶液2汤匙
奶皇馅：低筋面粉30克，粟粉30克，吉士粉60克，幼砂糖120克，淡奶85克，鸡蛋2只，椰奶320克，牛油溶液30克，咸蛋黄4只
1. 将糕粉、粟粉及糖霜筛匀放大碗中，注入鲜奶及牛油溶液拌匀后放耐热碟中待用。
2. 将奶皇馅料的面粉、粟粉及吉士粉筛匀放大碗中，加入幼砂糖、淡奶、鸡蛋、椰奶及牛油溶液拌匀后过滤，放入已涂油的耐热容器内待用。
3. 将冰皮月饼面料、奶皇馅料及咸蛋黄分层摆放，放Miele蒸炉以100°C蒸8分钟后取出。
4. 月饼面料放密实袋中以手充份揉搓至软滑无干粉，放雪柜中冷藏备用。
5. 将蒸熟的咸蛋黄压碎加入吉士馅料，放密实袋中拌匀放雪柜冷藏。
6. 把月饼面料及馅料分成8等份，每份馅料包上月饼面料后放入已撒上糕粉的饼模中按实即可随时享用。
烹调小秘方：蒸熟的冰皮月饼面料放雪柜略加冷藏后较易按压。另可将开边绿豆100克以3倍清水浸泡1小时后沥干，放Miele蒸炉以100°C蒸15分钟后取出待冷，压碎拌入3汤匙橙皮果酱调成香橙豆蓉馅，口感较水煮绿豆更松化。
一次过同时蒸三层不同材料，可以最快8分钟将所有材料蒸熟。
香滑椰汁西米糕（约8份)
要制作香滑晶莹的椰汁西米糕，善用Miele蒸炉可轻易调节至90°C，不单可以将浸泡过的鱼胶粉彻底溶解，平常难以煮透的西米亦可轻易地以蒸气帮助完全发透。
材料：椰浆400毫升，鲜奶400毫升，西米80克，鱼胶粉1汤匙，幼盐1/8茶匙，砂糖60克，清水80毫升
1. 西米放大碗中注入1公升沸水至盖面，放Miele蒸炉以90°C蒸60分钟后放筲箕内以清水冲洗，沥干待用。
2. 椰浆加入幼盐拌匀。
3. 鱼胶粉洒在清水中待其吸收水份膨胀。
4. 鲜奶加入砂糖拌匀后连同鱼胶粉放Miele蒸炉以90°C蒸6分钟。
5. 将所有材料混合待稍冷，再分放以清水湿润的甜品模中，放雪柜冷藏2小时至凝固即可享用。
烹调小秘方：如果用以100°C的沸水将鱼胶粉煮至溶解并沸腾的话，过度加热会令其凝固力减弱。将鱼胶粉均匀地洒在清水表面可令其分散并充份吸收水份，以90°C加热可以较快的时间将发胀饱和的鱼胶粉溶解成液态，而且有效维持其凝固能力。
西米以热水浸泡至发胀才能保持形状饱满及爽身，以小锅明火烹煮很容易引至滚泻。市面出售的西米颗粒大小并不均一，稍低于沸点的热水可确保西米能充份吸收水份，减少不透心的情况。
红豆绿茶麻糬（约4份）
传统的汤丸和糯米糍以糯米粉为主要材料，质感稔软。而麻糬的制法是先将蒸熟的糯米饭压碎搓揉至有弹性再包填馅料，口感柔韧结实而不黏牙。
材料：红豆3汤匙，糯米150克，绿茶粉1茶匙，幼砂糖3汤匙，黄豆粉适量
1. 红豆以暖水盖面浸泡1小时，放Miele蒸炉以100°C蒸60分钟至熟透后沥干待用。
2. 糯米洗净后沥干放密底容器中，注入清水至盖面，待蒸炉显示30分钟时放蒸炉蒸30分钟。
3. 将蒸熟的糯米饭取出，趁热洒上绿茶粉及砂糖拌匀后压碎，再加入已蒸熟的红豆粒分成8等份，洒上黄豆粉即可享用。
烹调小秘方：利用Miele蒸炉可免去浸米的步骤，蒸的糯米饭质感较爽身，口感实在，软硬可随时间增减调节；用电饭煲煮的糯米饭从饭煲底部受热，水量控制要非常准确，饭质口感较稠糊，没有预先浸泡的话更会有生熟不均匀的情况出现。
浸泡过的红豆以蒸气烹调能保持形状减少碎裂。以Miele蒸炉烹调红豆，加热期间毋须专人看管，也不须担心煮干水煲燶豆等危险情况发生。
柚子蜜香芋甘薯粒（约4份）
韩国柚子蜜含丰富维生素跟膳食纤维，近年甚受女士欢迎，除了冲泡冷热饮品之外，配合蒸熟的小甘薯及芋头，再以少量有盐牛油提味，一道别致有益的方便美点随时恭候。
材料：日本小甘薯4个，芋头150克，韩国柚子蜜4汤匙，有盐牛油适量
1. 日本小甘薯洗净后不须去皮，原个切成约2cm的丁粒。
2. 芋头去皮后亦切成2cm的丁粒。
3. 将所有材料放耐热容器内，放Miele蒸炉以100°C蒸10分钟后取出。
4. 趁热加入柚子蜜及适量牛油拌匀即可享用。
烹调小秘方：甘薯及芋头的营养成分不祇局限于维生素，他们还有抗氧化的胡萝卜素和人体必须的微量矿物质等，其中的营养亦有分水溶性（例如维生素C）及油溶性（例如维生素A及胡萝卜素），以蒸气方法烹调蔬果最能减少热力及水份对维生素的破坏，烹调时间缩短亦有助保存营养，配合适量油脂一同享用可提升人体吸收量达数倍之高。
